Velouté de lentilles corail et chou-fleur

Ingrédients:

1 volume de lentilles corail

1 chou-fleur

2 c.à s. huie d'olive

1 oignon

2 volumes d'eau

1 volume de lait de riz (1 brique)

1 boîte de lait de coco

tamari (=sauce soja)

gingembre en poudre

• Faire rissoler l'oignon dans l'huile.
• Rincer les lentilles à l'eau froide et laver les bouquets de chou-fleur, ajouter le tout à l'oignon 
• Ajouter le lait de riz, l'eau et le lait de coco
• Remuer et porter à ébullition, puis maintenir couvert à feu doux pendant 20 minutes
• Hors du feu, ajouter le tamari, et le gingembre moulu
• Mixer la préparation, (+/- rallonger avec de l'eau selon la consistance souhaitée).

Bon appétit