Flan de potiron (Lise)

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(pour 4 personnes)

500g de chair de citrouille

25cl de bouillon de volaille

2 oignons nouveaux hachés

50g beurre

1 càc de persil haché

4 oeufs

20cl crème

sel, poivre, muscade

 

Couper le potiron en dés

Mettre le beurre à fondre

Ajouter les dés de potiron, puis les oignons

Faire suer le tout, en remuant

Mouiller avec le bouillon

Cuire à feu doux jusqu'à évaporation complète.

Battre les oeufs, y ajouter la crème, le persil, le potiron.

Mixer ( ou pas), saler, poivrer + pincée de muscade

Beurrer 8 petits moules, y verser la préparation

Cuire 30 min. à 170° au bain marie au four.

Publié dans Plat, accompagnement

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